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嘉藥餐旅系 TCAC國際廚藝賽奪1銀、2銅6佳作
2024/10/07

(記者邱秋逢/台南報導)第六屆「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」,日前於台北世貿一館圓滿落幕,嘉南藥理大學餐旅系西廚培訓隊表現亮眼,獲得1銀、2銅及6佳作的優異成績。值得一提的是本次參加選手都是首次參賽,再次證明嘉藥餐旅系在培育專業人才方面的實力。

「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」由台灣廚藝美食協會與中華美食交流協會共同主辦,是臺灣目前唯一「世界廚師聯合協會」認證的廚藝競賽,為極具份量的國際廚藝競賽,不僅考驗選手的專業技術,更挑戰其臨場應變的能力。本屆吸引來自全球約300名選手同場較勁,賽事規模盛大,競爭激烈,如此高規格的競賽除了是專業技法的比拚外,也是考驗選手臨場應變的能力。

在西式海鮮現場烹調項目奪得銀牌的陳昱安,以「香煎海鱸魚搭配明蝦干貝義大利餃佐蒔蘿白酒醬」創意料理脫穎而出,特別加入甜菜根為義大利餃增添雙色視覺效果,成功打動評審,贏得高度評價。陳昱安說:很幸運首次參加比賽就獲得佳績,感謝曾楷勛老師及畢業學長賴建君的指導與支持,讓他能夠在不斷的挫敗中學習成長。以素食料理獲得銅牌的呂冠賢,巧妙運用素食最新潮的「未來肉」作為主要食材,創造出層次豐富且口感細膩的義式經典千層麵,贏得了評審的青睞。

嘉藥餐旅系戴揚飛主任表示,餐旅系學生近年來屢次在國際賽事中獲得佳績,無論是中西餐、飲調或是烘焙類,都可以看到嘉藥餐旅系學生的身影,未來餐旅系將繼續鼓勵學生參加更多國內外競賽,透過實戰累積經驗,提升學生的專業能力與國際競爭力。