▲新越南料理品牌「越越」迎接秋季，推出「越秋越有味」秋蟹新菜與「我的奧黛，我的樣子」企劃，品牌主理人Vin(右)與Van(左)共同出席媒體活動。

【台灣新聞報記者簡彤凌/台北報導】
邁入微涼秋冬，正是海鮮最為肥美鮮甜的季節。「越越・新越南料理」以「越越秋有味」為主題推出全新秋冬菜單，嚴選沙公、籃蟹與多款當季海鮮入饌，將越南料理標誌性的酸、辣、甜、香巧妙融入料理中。從鑊氣十足的濃郁炒蟹、滾燙暖胃的鍋物，到清爽開胃的沙拉與經典主食，一次精緻呈現 7 道季節限定料理，打造一場視覺與味覺雙重滿足的越式海鮮盛宴。
蟹鮮與辛香的完美交融！濃郁系炒蟹、暖鍋重磅上桌
本次菜單以靈魂食材「螃蟹」為主角，運用煨煮、拌炒與爆香等不同烹調手法，將蟹肉的鮮甜最大化：
• 金香辣炒沙公（附麵包）：嚴選肉質厚實緊實的沙公，大火爆炒鎖住肉汁，裹上特調辛香醬汁，鑊氣十足、辣香濃郁。搭配吸滿濃香醬汁的酥脆麵包一起入口，濃郁層次令人欲罷不能。
• 沙公推推鍋：將極致鮮美的沙公與各式食材鋪滿特製鍋邊，隨煮隨推入沸騰的湯底中。湯頭融合海鮮精華與越式香料，滾燙熱氣伴隨鮮甜香氣蒸騰而出，是秋冬聚餐暖心又暖胃的首選。
• 越式藍蟹粉絲煲：嚴選鮮美藍蟹煨煮，讓吸飽精華湯汁的粉絲呈現Q彈透亮口感，每一口都能品嚐到滿滿的蟹鮮與香料餘韻。
平衡風味的精緻巧思！香椰、檸酸與鮮甜的清爽交響
除了濃郁吸睛的螃蟹大菜，越越也巧妙運用番茄、椰奶、柚香等元素，為整桌饗宴增添清爽與平衡：
• 越南叻沙椰汁蛤蜊：以濃香滑順的椰汁叻沙為基底，襯托出蛤蜊的飽滿與鮮甜，奶香與辛香交織出潤口不膩的溫柔滋味。
• 柚香海鮮沙拉：集結豐富海鮮與清香柚肉，佐以酸甜開胃的特調越式醬汁，口感層次分明，為濃郁的餐桌帶來一抹亮麗的清爽感。
• 平日中午限定－蟹肉海鮮番茄粉：以番茄的自然酸甜燉煮出鮮美湯頭，搭配澎湃海鮮與絲絲蟹肉，是上班族午餐時段不容錯過的質感美味。
• 蟹肉炒飯：大火快炒出粒粒分明的香氣，融入滿滿蟹肉鮮味，簡單卻考驗功夫，令人回味無窮。
10月加碼「奧黛藝術體驗」 用色彩為餐桌增添美學記憶
在享受精緻餐點之餘，越越更將體驗延伸至越南文化美學。呼應 10 月 20 日越南婦女節，於 10 月 1 日至 10 月 31 日推出「我的奧黛，我的樣子」限定活動。賓客可以在用餐時，於特別設計的奧黛線稿上自由揮灑色鉛筆，完成專屬創作並拍照分享至 IG 限時動態標記官方帳號，當日即可兌換品牌小點心乙份；每週還將抽出幸運兒贈送「專屬花瓣藝術創作框」與品牌會員點數 1,020 點。
這個秋冬，就約上饕客好友造訪越越，在一桌澎湃的秋蟹海鮮與色彩創作中，享受最講究的越式美食盛宴。
【活動資訊】
一、「越秋越有味」秋季新品一覽
• 季節限定料理：金香辣炒沙公（附麵包）、沙公推推鍋、越式藍蟹粉絲煲、越南叻沙椰汁蛤蜊、蟹肉炒飯、柚香海鮮沙拉、蟹肉海鮮番茄粉（平日中午限定）。
二、「我的奧黛，我的樣子」10月限定活動
• 活動期間：2026 年 10 月 1 日至 10 月 31 日
• 參加方式：
1. 於店內完成專屬奧黛畫作。
2. 追蹤「越越・新越南料理」官方 IG（@vietviet_cuisine）。
3. 拍下作品分享至 IG 限時動態並標記官方帳號。
4. 用餐當日出示分享畫面，即可兌換品牌小點心乙份（每日數量有限，贈完為止）。
• 每週抽獎好禮：10月每週抽出 1 名，贈送「專屬花瓣藝術創作框」乙個 + 品牌會員點數 1,020 點（1點＝1元）。
上圖▼越秋越有味 秋季料理菜色。
下圖▼「阿力 時尚插畫」 跨界打造花瓣奧黛體驗。