日本人每到新年，有一個特別的禮俗就是享用「御節料理」，也就是日本年菜，象徵著幸運、緣分、豐收與祈福。台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳推出「御節料理」為您帶來日式年味的極致饗宴。這份傳承日本新年傳統的奢華料理，融合精緻工藝與頂級食材，為您的餐桌增添儀式感與珍饌風味。2024年12月1日至2025年1月28日 開放預購，將日本傳統風味與台灣特色巧妙結合，料理精緻，盒裝設計雅緻。每組售價4,880元，限量供應，售完為止。

御節料理年菜以冷食呈現。第一層有十六種佳餚。其中紅蟳代表好運接踵而至。鮑魚、干貝象徵圓滿豐盈。小梅、燒女子、銀杏、黑豆，祈願健康長壽。蓮根寓意前途無限光明。黃金粟子、錦玉子代表豐收、富貴。粟金團、菊大根帶來喜慶吉祥。鮭魚卵、鯡魚卵象徵子孫滿堂、欣欣向榮。蛤真丈充滿滿溢幸福感。梅人蔘代表根基穩固、步步高昇。唐墨寓意行事循規蹈矩、穩健進取。

第二層以九宮格形式呈現。其中伊達卷命名源自戰國名將伊達政宗，象徵學問成就、知識增長。澄黃色澤代表子孫繁榮，圓形寓意家庭圓滿。另有海老、核桃小女子、鰻魚玉子燒、抹茶紅豆栗子羊羹、鰤魚祐庵燒、紅魚板、白魚板、鳴門捲、鳥松風等精緻料理。